Выпечка Выпечка Выпечка Выпечка Десерты Выпечка Выпечка Выпечка Выпечка Выпечка Салаты

понедельник, 14 августа 2017 г.

САМСА








Ингредиенты

для теста:
мука белая - 600 г
вода теплая - 300 г
соль - 1 ч.л. с горкой

для начинки:
баранина (фарш) - 600 г
лук - 5 шт
соль - по вкусу
перец черный - по вкусу

для смазки теста:
масло сливочное( растопленное) - 150 г
для смазки самсы:
яичный желток - 1 шт

для посыпки:
кунжут


Способ приготовления:

1.Муку просеять в глубокую миску


2.В теплой воде растворить соль.



3.В муке сделать углубление, налить воду, замесить тесто.



4.Накрыть тесто и оставить на 20 минут


5.Лук очисть , нарезать мелко, смешать с фаршем. Посолить, поперчить и хорошо перемешать.


6.Готовое тесто раскатать в тонкий пласт, поверхность смазать растопленным сливочным маслом и плотно завернуть в рулет.




7.Нарезать на части, длиной 2-3 см Из каждой части раскатать лепешку.









8.В середину лепешки   положить  1 ст.л. начинки,залепить края, формируя треугольник. Противень застелить пекарной бумагой и положить самсу швом вниз. Поверхность смазать взбитым желтков, посыпать кунжутом. Оставить на 10 минут







9.Выпекать  в предварительно разогретой духовке , при температуре 200 градусов 25 минут.


пятница, 28 июля 2017 г.

Плов с баклажанами




Ингредиенты:

говядина - 700 г
баклажаны - 2 шт
лук - 3 шт
морковь - 3 шт
рис длинозерный - 2 стакана
чеснок - 4 зубчика
соль - по вкусу
специи( перец,куркума) - по вкусу
масло растительное - 5 ст.л.
вода - 3 стакана( для тушения мяса)
              4 стакана( в конце)


Способ приготовления:

1.Мясо помыть, нарезать на кусочки среднего размера. Казан ( кастрюлю) нагреть, положить мясо, налить 3 стакана воды, тушить при приоткрытой крышке до полного испарения воды. Затем добавить растительное масло и обжарить говядину.
2.Лук нарезать полукольцами, морковь соломкой, баклажаными очистить от кожуры и нарезать кубиками.
3.К мясу добавить  лук, морковь, баклажаны , немного посолить. Пока обжаривается  мясо с овощами, промываем рис.
4.Как только овощи обжарятся,  добавляем рис, равняем поверхность,вливаем воду,солим, добавляем специи,сверху кладем зубчики чеснока.
5.Накрываем крышкой и тушим на огне чуть ниже среднего  , пока рис не впитает воду (40 минут)
6.Убираем с огня, оставляем на 15 минут, затем аккуратно перемешиваем и подаем. 





вторник, 18 июля 2017 г.

Песочное печенье





Ингредиенты:

мука - 350 г
сливочное масло - 200 г
саъар - 130 г
яйцо - 1 шт
разрыхлитель - 1/2 ч.л.
соль - 1/4 ч.л.
ванилин - 1 шт
желток - 1 шт ( для смазки)
орехи - 60 г ( для посыпки)


Способ приготовления:

1.Все ингредиенты, кроме муки сложить в миску, взбить миксером в течении 5 -ти минут
2.Добавить муку и замесить эластичное тесто.
3.Сформировать печенье
4.Смазать печенье взбитым желтком, посыпать орехами.
5.Выпекать в предварительно разогретой духовке 12 минут, при температуре 200 градусов.



пятница, 14 июля 2017 г.

Щербет с арахисом








Ингредиенты:

сливки жирные - 500 мл
масло сливочное - 50 г
сахар  белый - 150 г
сахар тростниковый - 150 г
арахис - 200 г
ванильный экстрат - 10 г


Способ приготовления:

1. В глубокую кастрюлю наливаем сливки, добавляем сахар, ванильный экстрат , хорошо перемешиваем. Варим смесь на огне чуть ниже среднего, постоянно перемешивая венчиком в течении 20 минут.
2.Как только смесь потемнеет и  начнет отходить от стенок кастрюли добавляем сливочное масло и очищенный ( обжаренный) арахис, перемешиваем и снимаем с огня.
3.Форму  застелить бумагой для выпечки и переложить массу. Оставить остыть при комнатной температуре и   как только масса начнет застывать свернуть ее  в рулет, обернуть пищевой пленкой и переложить в холодильник на 2-3 часа.

четверг, 25 мая 2017 г.

Кулуракья апельсиновые


   Η συνταγή είναι από το βιβλίο της Ναταλίας Δραγούμη "Μαγειρεύοντας με την κόρη μου", εκδόσεις Μίνωας. ( рецепт из книги Наталии Драгуми "Готовим с моей дочерью)





Ингредиенты:
растительное масло - 150 мл
апельсиновый сок - 180 мл
сахар - 200 г
коньяк - 1 ст.л.
цедра 2-х апельсинов
цедра  1 лимона
разрыхлитель - 1 ч.л.
сода - 1 ч.л.
мука - 800 г ( при необходимости добавить)
ванилин - 1 шт
яичный желток

Способ приготовления:
1.Хорошо взбить масло с сахаром, добавить ванилин, коньяк, апельсиновый сок и хорошо перемешать.
2.Муку смешать с содой и разрыхлителем.
3.Смешать муку с жидкими ингредиентами, замесить тесто
4.Сформировать печенье, выложить на противень, смазать взбитым желтком.
5.Выпекать при температуре 170 градусов 10-12 минут

четверг, 18 мая 2017 г.

Овсяное печенье





Ингредиенты на 30 штук
йогурт - 200 г
коричневый сахар - 150 г
яйцо - 2шт
ваниль - 1 шт
мука - 1, 5 стакана
разрыхлитель - 1 ч.л.
корица - 1 ч.л.
соль - 1/2 ч.л.
геркулес(овсяные хлопья) - 3 чайные чашки

Способ приготовления:
1.В миске взбить йогурт с сахаром до однородного состояния. Добавить яйца, ваниль и продолжать взбивать.
2.В отдельной миске смешать муку, соль, разрыхлитель, корицу. Медленно добавить йогуртовую смесь. В конце овсяные хлопья.
3.Противень застелить пакарной бумагой, выложить кружочками тесто.
4.Выпекать в предварительно разогретой духовке 10-12 минут, при температуре 180 градусов.

суббота, 22 апреля 2017 г.

Узбекская лепешка





Ингредиенты:
молоко - 250 г
вода - 250 г
мука - 1 кг
дрожжи сухие - 2 ст.л.
соль - 1 ст.л.
сахар - 1 ст.л.
сливочное масло - 70 г
яйцо - 1 шт

Способ приготовления:
1.Молоко слегка разогреть, добавить сливочное масло. Как только масло растает добавить воду, соль, сахар, все хорошо перемешав, добавить дрожжи.
2.Добавить постепенно просеянную муку. Замесить мягкое тесто. Накрыть тесто полотенцем и оставить в теплом месте на 2 часа.
3.Готовое тесто обмять, разделить на несколько частей. Сформировать лепешки. Если у Вас нет специального инструмента для нанесения узора в середине лепешки, это можно сделать с помощью вилки и ножа.
4.Яйцо взбить и смазать поверхность лепешек. При желании посыпать кунжутом.
5.Выпекать в предварительно разогретой духовке, при температуре 200 градусов до золотистого цвета.


суббота, 15 апреля 2017 г.

Кулич "КРАФФИН"

Христос Воскресе!!!
С Великим праздником ПАСХИ!
















Ингредиенты
для теста:
мука - 1 кг
молоко - 375 мл
сахар - 2 стакана
дрожжи свежие - 50 г
сливочное масло - 250 г ( комнатной температуры)
яйца - 5 шт
соль - щепотка
ванилин - 1 пакетик

для начинки:
цукаты
изюм
грецкие орехи

Способ приготовления:
1.Приготовим опару. Для этого слегка нагреть молоко, раскрошить дрожжи, добавить 1 с.л. сахара и 200 г муки, перемешать, накрыть и оставить в теплом месте на 30 минут.
2.Отделить желтки от белков. Желтки взбить с сахаром.
3.К желткам добавить масло комнатной температуры, взбить
4.Отдельно взбить белки до мягких пиков.
5.В опару добавить желтки , ванилин, соль, хорошо перемешать. Затем поочередно добавить белки и муку, замесить тесто.
6.Накрыть тесто полотенцем и оставить в теплом месте на 2 часа. Тесто должно увеличится в 2 раза.



7.Тесто обмять и снова оставить в теплом месте на 1 час. Готовое тесто выложить на рабочую поверхность, обмыть, разделить на 8 одинаковых частей. Из каждой части раскатать пласт, смазать его поверхность  сливочным маслом,  положить цукаты, изюм, орехи. Скруть в рулет и разрезать вдоль по всей длине.Из половинок скрутить спиральки.
8.Формочки застелить пекарной бумагой, смазать маслом и положить заготовки таким образом, чтобы формочки были заполнены наполовину.  Оставить на 20 минут.
9. Выпекать при температуре 175 градусов 30-35 минут.








Желаю Вам здоровья, счастья, добра и мира!






суббота, 1 апреля 2017 г.

Печенье с арахисовой начинкой


     Прекрасное, не приторное печенье, которое готовится очень легко и быстро. В качестве начинки можно использовать любые орехи, густой джем и так далее. Уверена, многих из Вас порадует вкус и внешний вид печенья! Необычно, вкусно и легко!